Les Desserts
Mousse au chocolat au jus de pois chiches
Faire fondre 200g de chocolat ( j'ai mis du 60%) avec 50 ml de lait végétal au bain marie. Pendant ce temps là montez en neige bien ferme votre jus de pois chiches ( 120 ml ) !!!
Incorporez délicatement cette préparation au chocolat.
Mettre dans des petits ramequins et mettre au frais!!! c'est tout!!!
Eh oui ça fonctionne et ça n'a pas le goût!!!
La Semoule de riz aux raisins
Faire macérer 50g de raisins secs dans de l'eau tiède.
Faire bouillir 75 cl de lait végétal avec 25g de sucre( ou sirop d'agave) + un peu de vanille.
Versez ensuite en pluie 90g de semoule de riz et cuire environ 8 mn sans cesser de remuer.
Ajoutez les raisins secs égouttés + 2 œufs (battus en omelette)
Versez dans des ramequins et mettre au four 10 mn à 240°C
Vous pouvez faire un caramel si vous le souhaitez!!
La Mousse au Citron
Mettre dans une casserole 1 zeste de citron et 280 ml de lait d'amande.
Laissez frémir et ajoutez 25 g de tapioca et 40g de sucre ou sirop d'agave.
Laissez cuire pendant 5 mn en remuant
Ajoutez 2 jaunes d'œufs et cuire pendant 2 mn
Montez les blancs en neige
Mélangez 1/4 des blancs en neige avec la crème de tapioca puis ajouter le reste délicatement.
Quand c'est froid, mettre au frigo pour 3 heures!!
Cookies sans sucre
1 oeuf
50g de beurre
160g de farine semi complète
1/2 cc de sel
1 cc de levure ou de bicarbonate
50g de chocolat noir ( 70% minimum)
30g de pignons de pin
10g de graines de courge
préchauffer le four à 180°
Mélanger la farine et la levure
Incorporer le beurre légèrement fondu et ajouter l'oeuf battu en omelette
Ajouter les pépites de chocolat, les pignons et les graines de courge
Mettre au four et laisser cuire environ 15mn
Bon appétit!!
Ils sont encore meilleurs le lendemain!!
